Салаты с зеленым горошком на зиму рецепты

Заготовки из зеленого горошка на зиму — фото рецепты

Насладиться замечательным вкусом свежего горошка можно только в начале летних месяцев, а после уже приходится покупать консервированный продукт. Но зачем покупать, если его можно заготовить самостоятельно на зиму! Способы заготовок самые разные: В этой статье — рецепты приготовления различных блюд и заготовок из зеленого горошка с фото.

Заготовки из зеленого горошка — рецепты на зиму Прежде всего, хотелось бы отметить, что отрезок времени между сбором горошка и его консервированием не должен превышать 3-4 часов.

Зеленый горошек

В противном случае, он потеряет свежесть и не будет сладким, станет крахмалистым, что в итоге может привести к не самому лучшему виду и вкусу. Рассмотрим несколько способов консервирования горошка: Извлекаем из стручков горох, промываем его в воде, затем заливаем холодной водой и добавляем сахар и соль на 1 литр воды — пол чайной ложки сахара и столько же — соли.

Доводим до кипения и варим примерно 25-30 минут.

Салат «Дунайский» на зиму

Важно следить во время варки, чтобы горох не разварился. После этого горошек отделяем от воды и размещаем по банкам, которые заранее нужно подготовить и простерилизовать. Воду из-под горошка процеживаем через марлю, собранную в несколько слоев, снова доводим до кипения и заливаем банки с зеленым горошком.

Стерилизуем около 40 минут и закатываем.

Зеленый горошек на зиму - вкусные рецепты домашней заготовки

Хранить заготовку в прохладном месте. Зеленый горошек варится 15-20 минут, за это время необходимо сделать маринад: Маринад доводят до кипения, затем горошек процеживают и заливают маринадом, несколько минут кипятят, а после этого расфасовывают в заранее простерилизованные горячие банки. Один из самых простых рецептов заготовки зеленого горошка.

Недозрелый горошек заливается на пару минут кипящей водой и охлаждается в холодной. С помощью дуршлага отделяют воду, и горошек раскладывается на полотенце делается это для высыхания.

Как только зерна высохли, расфасовывают по пакетам , плотно завязывают и хранят в морозильной камере. Мариновать можно и зерна, и целые стручки с горохом. Сначала зеленый горошек замачивается в холодной воде и находится там несколько часов. Затем его следует пробланшировать в кипятке 1-2 минуты, при этом в воду добавить чуть-чуть лимонной кислоты.

Далее, горошек укладывается в банки, добавляются 2 горошины черного перца и 2 гвоздики. Банки заливаются маринадом, который готовится так: Стерилизуют банки с горохом от 15 до 30 минут. Как сушить зеленый горошек Основных способов два: В первом варианте отбирают свежие, упругие стручки, промывают и бланшируют в дуршлаге над кипятком. Затем стручкам дают остыть, разрезают на части и раскладывают на противне в тонкий слой. Сушат при температуре 60-70 градусов. Сушат также в духовом шкафу при температуре до 70 градусов.

Для сушки используют горошек, который собирают приблизительно через 15 дней после его цветения.