Рецепт ветчины в ветчиннице из индейки и курицы

Приближается, та самая волшебная ночь в году, в которую все люди становятся немного добрее, дружелюбнее и радостнее. Многие хозяйки уже сейчас стали задаваться вопросом: Предлагаю вам необычное, еще не успевшее надоесть всем блюдо - домашняя ветчина.

Для приготовления нам понадобиться следующий инвентарь. У меня ветчинница рассчитана на 1,2 кг мяса Если ваши ветчинница больше, увеличивайте пропорции мяса и овощей. Пакет для запекания или рукав для запекания.

Рецепт: Ветчина в ветчиннице - из курицы и индейки, с болгарским перцем и морковью.

Здесь сразу открою маленький секрет. Пакет удобнее, чем рукав.

Как приготовить домашнюю ветчину из индейки

Лучше брать пакеты для запекания рыбы, потому что они уже и не приходиться делать множество складок в пакете, что бы уложить его в ветчинницу. Нитка для завязывания пакета. Лучше использовать именно нитку, а не зажим, по скольку проволока может окисляться, а бумажная оплетка размокать.

Иголка для прокалывания пакета. На первый взгляд блюдо может показаться сложным в приготовлении. Я же приготовив ветчину несколько раз осознала, что нет ничего сложного и много времени от хозяйки это не займет. Такое блюд хорошо едят дети, а главное ни какой химии и других не желательных ингредиентов. Сразу предупреждаю - по вкусу с магазинной ветчиной ничего общего.

Блюдо напоминает мясную закуску, мясной рулет или даже немного котлету. Морковь нарезаем кубиком 1-0,8 см размером. Нарезать перец тонкой соломкой. Затем измельчить до предела, что бы получились кусочки размером 2 мм. Выкладываем овощи в емкость для приготовления общей массы.

Выкладываем фарш индейки к овощам. Режем филе куриных бедер кубиками 1,5 на 1,5 см. Добавляем нарезанное филе к общей массе. Пропускаем 1 зубчик чеснока через пресс для чеснока. Добавляем специи для курицы с карри и солим по вкусу. Перемешиваем получившуюся массу до однородной консистенции.

Выкладываем пакет для запекания на дно и по периметру ветчинницы. Помешаем получившуюся массу в пакет, в ветчиннице. Плотно утрамбовываем массу, выпускаем воздух и завязываем пакет ниткой. Делаем иголкой два прокола пакета с верху. Еще 4-8 проколов по бокам. Лучше не увлекаться, по скольку пакет может порваться при затягивании пружин и получатся уже лишние дырки. Закрываем крышку и затягиваем пружины.

У меня 2 пружины, по скольку добрые люди Ашане потеряли пружину из комплекта, а я при покупке не заметила. Тем не менее, даже двух пружин из четырех - хватило. Помещаем ветчинницу в кастрюлю и наливаем в кастрюлю воды, столько чтобы ветчинница была полностью покрыта водой. Доводим до закипания и варим 1,5 часа. Извлекаем ветчинницу из бульона и оставляем остыть на 2-3 часа, лучше на ночь в холодильнике. Именно по этому рецепту отлично получается без желатина.

Ветчина из индейки - лучшие рецепты приготовления в домашних условиях

Острым ножом ветчину можно порезать на довольно тонкие кусочки. Ветчина получается красивая и нарядная на срезе. Такое блюдо отлично подойдет, как для праздничного стола, так и для сытного завтрака.

После приготовления ветчины получается 2,5-3 литра отличного бульона.

Домашняя ветчина из курицы и индейки в ветчиннице

Позже готовлю на нем супы или соусы. Не рекомендую готовить ветчину в мультиварке. При кипении ветчинница двигается в кастрюле и периодически стучит по дну.

Есть большая вероятность испортить покрытие чаши. Эмалированная кастрюля, на много устойчивее к подобным воздействиям.