Огурцы по корейски на зиму с приправой для корейской моркови рецепты

Огурцы по-корейски: самый вкусный рецепт и лучшие идеи

Чеснок — 3-4 зубчика средний размер Приправа для корейской моркови — 1 ст. Рекомендуем раскладывать в небольшие баночки по 500 мл. Время их стерилизации на слабом огне — 10-15 минут от закипания воды Если банки на 1 литр, стерилизуем 20 минут. Огурцы в них могут получиться менее хрустящими.

Как приготовить огурцы по-корейски на зиму. Перед измельчением замачиваем огурцы минимум на 1 час в холодной воде, лучше на 2-4 часа. Так стоит поступать с любыми огуречными заготовками. Малосольные классические или пятиминутные в пакете , напитавшись влагой, огурцы будут более хрустящими при засолки и мариновании.

Налитые огурцы обрезаем с обеих сторон и на всякий случай пробуем на горечь. Для идеального хруста порежем главных героев достаточно крупно — брусочками по 4-6 см в длину. Маленькие огурчики стройняшки до 10 см можно резать совсем просто. Вдоль пополам и каждую половинку снова вдоль пополам. Овощи толще и длиннее режем вдоль дважды — на 4 узкие части.

Эти длинные четвертушки разрезаем уже поперек посередине. Морковь натираем на любой подходящей терке — для корейской моркови, Бернер и т. Нам нужна тонкая соломка. Отправляем нарезку к огурцам. Чеснок чистим и режем тонкими пластинками. Если неохота возиться, пропускаем через пресс или трем на мелкую терку. Если используем необязательный компонент перец чили, то режем его на тонкие колечки. Для ощутимой остроты хватит небольшого отрезка — 1-2 см.

Ориентируйтесь на свою любовь к остроте. Учтите, что если перец не чистить, то в салат попадет и немножко семян, в которых основная жгучесть. Отправляем пикантные ингредиенты к двум основным овощам.

Делаем заправку для овощей. В отдельной посуде смешиваем соль, сахар, корейскую приправу, масло и уксус. Заливаем в миску с овощами и тщательно перемешиваем все ингредиенты. Накрываем крышкой и отправляем в холодильник мариноваться — на 4-5 часов. В течение этого времени желательно перемешать салат 2-3 раза — для равномерной пропитки кусочков.

Приятный вкус огурцы приобретают уже через 3-3,5 часа маринования. Можно сделать нехитрую подготовку с вечера, а перекладывать в банки и стерилизовать утром. Не бойтесь передержать овощи. Это удобно для фасовки по банкам, чтобы залить овощи по самое горлышко. Выбирайте удобный режим и обязательно пробуйте салатик по ходу.

Это аппетитная витаминная благодарность за кулинарные усилия. Как стерилизовать огурцы по-корейски на зиму. Нужны стерилизованные крышки и банки, в которые мы плотно укладываем салатик. Маринад со дна емкости равномерно разливаем по банкам.

Огурцы по-корейски: и сразу скушать, и на зиму закатать

Быстро работается с небольшим половником. Его тоже надо помыть с содой, прополоскать и обдать кипятком. На дно большой глубокой кастрюли кладем хлопчатобумажное полотенце.

Ставим баночки с салатом и заливаем кастрюлю теплой водой — по плечики банок. Главное — не кипятком, чтобы стекло не лопнуло от перепада температуры. Накрываем банки крышками, не завинчивая. Доводим до кипения, убавляем огонь до умеренного. Нам нужно, чтобы вода слегка булькала. На таком слабом кипении стерилизуем закатки нужное время в зависимости от объема тары.

Повторим, сколько минут нам нужно стерилизовать разные банки: Для 500 мл — 10-15 минут. Максимальный овощной хруст гарантирован! Для банок в 1 литр — 20 минут.

Овощи могут получиться мягче. В любом случае за время прогревания яркая огуречная кожица поменяет цвет на защитный. Достаем банки после стерилизации и закрываем крышкой — любой, к которой вы привычки, с ключом или без. Быстро переворачиваем, крутим вправо-влево и наклоняем, проверяя, не подтекает ли маринад.

Ставим в укромное место и накрываем одеялом. Укутанные банки должны медленно остыть. Вот и готовы на зиму любимцы славян в заливке по-корейски. Огурцы отлично простоят до зимних дней и порадуют вас в меру сладким пикантно-остреньким вкусом.

Экзотичный флер рецепту придает морковь. Вот почему мы пока что не делали такую закатку без нее. Нам кажется, чисто огуречная консервация этим способом получится хуже. Хит-парад идей для нарезки и состава 1 Какие овощи выбрать? В любых соленьях и маринадах наиболее вкусен засолочный сорт огурцов.

Не пугайтесь мудреного слова, выбрать такие — элементарно. Покупаем средние по размеру огурчики максимум 14 см в длину , у которых кожица в пупырышках. Цвет может быть разным — от сплошного ярко-изумрудного до обычного зеленого со светлыми пятнышками.

Для самого вкусного рецепта огурцов по-корейски на зиму о-о-чень важна правильная нарезка овощей. Нам нужна такая толщина огурцов, чтобы они не размягчались после стерилизации. Поэтому лучше сделать толще, а не тоньше. Мы делаем только в двух вариантах: Наш рейтинг нарезки — от самых вкусных до приемлемых.

Огурцы по-корейски на зиму

Умеренно тонкая морковная соломка — вне конкуренции. Хотя… Если бы надо было делать ее ножом, мы бы два раза подумали.

Огурцы по-корейски на зиму — 5 самых вкусных рецепта

Любим, когда аппетитные блюда готовятся быстро и легко. Их легко остругать с корнеплода самой обычной овощечисткой нож для чистки овощей. Можно сократить труды по кружкам с v-образной насадкой для терки аля Бернер. Главное — отрегулируйте шаг. Иначе очень тонкие огуречные кусочки потеряют упругость при стерилизации.

Последний вариант для моркови без изысков — потереть ее на обычной крупной терке. Буднично и вполне вкусно. Преимущество в том, что такая терка всегда доступна, даже на даче, где под рукой не оказалось другого инструмента. Компонент обязателен только для преданных любителей острых блюд. Кружочками перца легче всего регулировать остроту — по своему вкусу. Можно нарезать больше или меньше, либо удалить или оставить семена. Приправы может не оказаться в ближайшем магазине, особенно в период заготовок.

В таком случае можно заменить ее обычным черным молотым перцем. Используйте такое же количество свежемолотого порошка из горошин. Пригодится ступка, кофемолка или мельничка.

В нашем рецепте это 1 ст. Критических потерь во вкусе не будет. Кориандр семена — 1-1,5 ч. Сушеный чеснок если гранулы, тоже растереть — 1 ч. Легким движением руки порошки превращаются… в знаменитую аутентичную приправу. Будем рады, если ваше первое знакомство с огурцами по-корейски на зиму впишет самый вкусный рецепт в обязательный набор закаток.

Пикантные, в меру сладкие, хрустящие и красочные, эти овощи сметаются со стола и в будни, и в праздники. Замечательные идеи на зиму постоянно обновляются! Короткое видео с оригинальным огуречным блюдом — с соевым соусом, кунжутом и без моркови: Мы стараемся создавать для Вас полезные статьи.