Кабачки салаты на зиму рецепты с зеленью и чесноком

Горчица в зернах — 1 ст. Салат из кабачков с чесноком на зиму — рецепт Кабачки помойте. Шкурку с кабачков счищать не обязательно, особенно когда она мягкая, как обычно бывает у молодых кабачков. В том случае, если вы будете готовить салат из кабачков с чесноком на зиму из старых кабачков, то их в обязательном порядке нужно очистить от кожуры, выбрать мякоть с семечками, а сами стенки нарезать на кубики.

Измельченные кабачки переложите в тарелку. Помойте, обсушите и мелко нарежьте укроп.

Очищенные зубчики чеснока пропустите через пресс. Укроп и чеснок выложите в миску с кабачками. Всыпьте к ним зерна горчицы. После этого кабачки перемешайте. Миску накройте крышкой и оставьте на 1-2 часа. Салат из кабачков за это время должен будет выделить сок. Переложите его в кастрюлю. Как только салат из кабачков с чесноком на зиму закипит, можно его заправлять. Влейте в салат уксус и подсолнечное масло.

Масло желательно использовать рафинированное. После заправки, салат перемешиваем. Обязательно попробуйте, достаточно ли в нем соли, сахара и уксуса. Выровняйте вкус салата из кабачков на зиму, добавив тот или иной ингредиент. Проварите салат еще 10 минут.

Салат из кабачков с чесноком на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Старайтесь не варить его слишком долго, в таком случае кабачки получатся не хрустящими, а переваренными. Пока он будет довариваться, помойте и простерилизуйте баночки.

Крышки для закрутки салата можно подержать над паром или прокипятить. Чистые и стерильные баночки заполните по плечики салатом. Закройте их винтовыми или закаточными крышками.

Поставьте их вверх дном на подготовленной поверхности.

После остывания салат из кабачков с чесноком и горчицей перенесите в подвал или погреб. Буду рада, если этот рецепт салата из кабачков с чесноком на зиму вам пригодится. Салат из кабачков с чесноком на зиму.