Баклажанная икра рецепт в мультиварке на зиму

Соль, сахар, перец, зелень. Баклажанная икра в мультиварке Редмонд рецепт: Это рецепт предназначен не для консервирования на зиму.

Для этого помоем их, отрежем плодоножку и очистим их от шкуры при помощи овощечистки. Шкуру можно и не снимать, если вы любите темный цвет икры и не готовите ее на зиму. Теперь режем плоды на полосы, а потом на кубики. Выкладываем в миску и заливаем соленой водой на 1 л. Оставляем на полчаса, чтобы выделился сок, который нужно обязательно отжать и слить. Таким способом вы избавитель от горечи, которая есть в баклажанах.

Хотя сейчас вывели сорта, которые совершенно не горчат. За это время нарезаем лук, натираем морковь на терке и режем кубиками перец. Многие считают, что морковь в этом рецепте не нужна, и с морковью это будет уже соте. Как точно и правильно я утверждать не буду, но мне вкус моркови здесь по душе. Помидоры вымоем, надрезаем крестообразно у них плодоножку и опускаем в кипяток на 30 секунд. Лучше измельчить блендером или натереть на терке. Обжариваем лук, добавляем морковь и потом перец — в общей сложности минут 15.

Отжимаем баклажаны и хорошо промываем их в проточной воде. Попробуйте их на вкус — если они еще слишком соленые, промойте еще раз. А когда будете солить, не забудьте, что у вас они уже соленые. Их нужно будет лишь немного досолить. Добавляем их к овощам в чашу.

Баклажанная икра в мультиварке

Через 20 минут добавляем помидоры или томатную пасту. Солим, перчим и приправляем чесноком. Если она кислая на вкус, то добавьте сахар.

Вкусная баклажанная икра на зиму

Перемешивайте не так часто, чтобы не получилась каша из овощей. Если совсем не будет жидкости, подлейте воду. Готовое блюдо посыпьте зеленью! Процесс приготовления такой же, только тушить ее придется дольше и потом обязательно простерилизовать. И не забудьте очистить от кожуры, это обязательное условие и первый вариант приготовления. Второй вариант — заморозьте нарезанные баклажаны, перец, томаты и храните в морозилке. Зимой все это поставите тушить, заправите по вкусу и шикарная икра из баклажанов вам обеспечена.

Баклажанная икра в мультиварке по нескольким вариантам готова. Кушать ее можно и в горячем и в холодном виде. Приготовить ее точно также можно и в казане или сотейнике. Заходите в гости за вкусными рецептами.