Творожная запеканка с мукой и сметаной рецепт

Творожная запеканка

В нем содержится много кальция, белка и других элементов, которые нужны организму в любом возрасте, особенно в детском. Однако в чистом виде дети его едят неохотно.

Творожная запеканка с рисовой мукой

Приходится готовить для них из творога всевозможные десерты. Одним из самых простых в приготовлении, но одновременно вкусных и полезных блюд из этого продукта является творожная запеканка. Она достаточно вкусна, чтобы восприниматься как лакомство, и сытна, так что ее можно делать на завтрак или ужин.

Наличие огромного количества рецептов этого кушанья позволяет подобрать вариант на любой вкус и разнообразить семейное меню. Особенности приготовления Канонического рецепта творожной запеканки не существует. В ее состав входят творог, сахар, яйца, мука или манка, могут добавляться свежие или засушенные фрукты, ягоды, другие наполнители и натуральные ароматизаторы.

Соотношение этих продуктов определяет сам кулинар.

3 простых рецепта творожной запеканки с манкой в духовке

Однако существует несколько правил, придерживаясь которых хозяйка с большей долей вероятности получит наилучший результат.

Вкус запеканки напрямую зависит от качества творога.

Лучшая в мире творожная запеканка

Он должен быть свежим и натуральным, не слишком влажным, но и не сухим. Творожные продукты, содержащие в составе растительные жиры, подсластители и другие ингредиенты, для приготовления домашней запеканки использовать не рекомендуется. Для того чтобы запеканка имела нежную и однородную консистенцию, творог перед приготовлением необходимо протереть через сито. В некоторых рецептах можно встретить рекомендации провернуть творог через мясорубку, но таким советам следовать не стоит: Большинство рецептов творожных запеканок предусматривает использование яиц.

Творожная запеканка с манкой для детей — фото рецепт

Они нужны, чтобы сделать творожную основу более плотной. Однако если яиц добавить много, запеканка выйдет твердой и невкусной. Рекомендуемое соотношение яиц и творога — 1 яйцо на 200—250 г творога. Для повышения плотности в творожную основу также добавляют муку или манку. На 200—250 г творога достаточно положить 1—2 ложки этих продуктов, но иногда кладут больше. Для получения более нежной и сочной запеканки в нее могут добавлять сметану или другие кисломолочные продукты.

Иногда в состав кушанья включают молоко. Манку перед добавлением в творожную массу рекомендуется залить водой или молоком, чтобы она набухла. Если этого не было сделано, то ей дают возможность набухнуть в тесте и только потом его выкладывают в форму и отправляют в духовку.

Если хочется, чтобы запеканка получилась воздушной, белки взбивают отдельно от желтков и только после вводят в творожное тесто. Для пышности в тесто для творожной запеканки иногда кладут разрыхлитель.

Если это сода, то ее перед добавлением в тесто гасить не обязательно, но она подходит только для запеканки на муке. Если вы добавляете манку, пользуйтесь готовым разрыхлителем.

Творожная запеканка: пошаговый рецепт

Запеканка на манке получается чуть менее калорийной, чем на муке. Энергетическая ценность готового блюда также зависит от жирности использованного творога, от количества добавленного сахара и других наполнителей. Если вы кладете в запеканку сухофрукты, их перед этим нужно вымочить в течение 10 минут в горячей воде, иначе они могут оказаться жесткими и испортить вкус готового блюда.

Подают творожную запеканку обычно теплой, полив сметаной. Сметану можно заменить натуральным или фруктово-ягодным йогуртом, сгущенным молоком, конфитюром, сиропом. Часто запеканку украшают свежими ягодами, кусочками консервированных фруктов, мармелада. Если запеканка остыла — не беда: Простой рецепт творожной запеканки.