Рецепты домашнего кетчупа на зиму с болгарским перцем

Кетчуп из помидор и болгарского перца на зиму

Способ приготовления домашнего кетчупа из свежих помидоров и болгарского перца. Нагреваем в сковороде рафинированное оливковое или растительное масло без запаха, обжариваем мелко порезанный репчатый лук до прозрачного состояния.

Домашние соусы: кетчуп с перцем

Обжариваем нарезанный репчатый лук Когда лук станет прозрачным, добавляем порезанные крупно помидоры, накрываем сковороду крышкой, чтобы томаты быстрее приготовились.

Снимать кожуру с томатов или нет — решайте сами, мощный блендер превращает ингредиенты в гладкое однородное пюре. Быстро снять кожицу с помидоров можно так: Обжариваем очищенные помидоры К размягченным помидорам добавляем стручок свежего перца чили.

Домашний кетчуп на зиму

Чтобы соус не получился очень жгучим, можно убрать из стручка семена и срезать перегородки, ведь именно эти части содержат много капсаицина.

Добавляем нарезанный острый перец чили Сладкий болгарский перец очищаем от семян и перегородок, вырезаем плодоножку, мякоть режем полосками, добавляем в сковороду к обжаренным томатам и луку, готовим 5-6 минут. Добавляем к обжариванию сладкий перец Зубчики чеснока чистим от шелухи, режем мелко. Количество чеснока — на ваш вкус, я обычно кладу 2-3 зубчика, но возможно кто-то любит побольше.

Нарезаем чеснок Тушеные овощи перекладываем в процессор, добавляем измельченный чеснок.

4 рецепта вкусного домашнего кетчупа из свежих помидоров

Перекладываем обжаренные овощи в блендер Включаем процессор, перемалываем овощи до получения однородного пюре. Измельчаем овощи в блендере Перекладываем массу в кастрюльку, добавляем сахарный песок, соль и молотую паприку. На маленьком огне доводим до кипения, увариваем 5-6 минут. Перекладываем измельчённую массу в кастрюлю. Добавляем соль, сахар и паприку. Доводим до кипения Для консервации домашнего кетчупа из свежих помидоров и болгарского перца на зиму банки моем в тёплой воде с пищевой содой, ополаскиваем, прогреваем 10 минут в нагретой до 100 градусов Цельсия духовке.

Домашний кетчуп из свежих помидоров и болгарского перца

Раскладываем горячий соус в тёплые стерилизованные банки так, чтобы масса доходила до пояска. Стерилизуем пол литровые банки 10-12 минут, закатываем, остужаем при комнатной температуре. Перекладываем домашний кетчуп из свежих помидоров и болгарского перца в стерилизованные банки Кстати, в этом домашнем кетчупе из свежих помидоров и болгарского перца можно уменьшить количество калорий.

Если овощи зрелые, помидоры и перец сладкие, то сахар не нужен. А если не обжаривать овощи, а запечь в духовке, слегка сбрызнув ингредиенты растительным маслом или приготовить их на пару, то калорий станет ещё меньше.

Домашние кетчупы

Домашний кетчуп из свежих помидоров и болгарского перца готов. на эту тему Напишите свой комментарий Отменить ответ Войти с помощью: В комментариях к материалам запрещена публикация ссылок или контактной информации.

Для этого воспользуйтесь форумом или личными сообщениями. Получать новые комментарии по электронной почте. Вы можете подписаться без комментирования.