Рецепт цыпленок табака в рукаве в духовке

И сразу же обратим внимание, что самое главное в этом деле — найти хороший груз, чтоб его расплющить. Подойдут кирпич, кастрюля с водой или кастрюля с кирпичом. У выпотрошенного цыпленка нужно сделать надрез вдоль брюшка, чтобы тушка приняла плоскую форму.

Цыпленок табака: вкусно, быстро, незабываемо!

Посолить и поперчить и выложить на широкую сковороду с толстым дном, смазанную топленым маслом. И жарить под грузом по 15-20 минут с обеих сторон. Кстати, в Грузии цыпленка табака обычно едят с чесноком, а в имеретинском варианте — подают с протертой ежевикой, смешанной с кинзой и толченым чесноком. Едят, конечно же, руками. Цыпленок табака с топленым маслом Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты: Взять выпотрошенного молодого цыпленка и сделать надрез вдоль брюшка, чтобы тушка приняла плоскую форму.

Посолить, поперчить с обеих сторон. На достаточно широкой сковороде с толстым дном разогреть масло.

Цыпленок табака: готовим грузинское блюдо в духовке

Если нет топленого, можно взять сливочное и добавить чуть-чуть подсолнечного. Считается, впрочем, что для жарки лучше подходит топленое. Положить цыпленка на сковороду и придавить так, чтобы он плотно прилегал ко дну сковородки.

Жарить на среднем огне 15-20 минут, до появления золотистой корочки, затем перевернуть и продолжить жарить приблизительно еще 15-20 минут. Чтобы проверить, готов ли цыпленок, надо проколоть его ножом или вилкой — если из него идет прозрачный сок, значит, он готов. Тут очень важно не пережарить, чтобы цыпленок не получился сухим, как чипсы.

Цыпленка табака обычно едят с чесноком. Но большая ошибка начинающих кулинаров в том, что они натирают цыпленка чесноком перед жаркой — и в итоге птица горчит. Правильнее полить готового цыпленка чесночной водой. Происходит какая-то замечательная реакция — и получается очень вкусно.

Или можно просто натереть готового цыпленка толченым чесноком. Имеретинский вариант — подавать цыпленка с протертой ежевикой, смешанной с кинзой и толченым чесноком. Туда же можно добавить незрелые ягоды винограда.

Еще цыпленка табака едят с бажи или ткемали.