Рецепт шоколадного бисквита для торта с разрыхлителем рецепт

Этапы приготовления пошагово Для начала какао порошок и растительное масло отправьте в сотейник, добавьте воду и 100 г сахара.

Простой рецепт шифонового шоколадного бисквита

Масло берём только рафинированное без запаха, иначе наша выпечка будет горчить и по запаху напоминать в лучшем случае халву. Венчиком тщательно перемешивайте массу на минимальном огне. После того как шоколадная масса вскипела, сразу убирайте сотейник с плиты.

Пока шоколадная масса остывает, в чистую ёмкость вбейте 4 крупных 5 средних яйца. Взбивайте венчиком яйца с оставшимся сахаром и ванильным сахаром. В результате получается воздушная яичная пена. До устойчивых пиков не нужно — это не классическое бисквитное тесто, а шифоновое на разрыхлителе. Пшеничную муку, соду, разрыхлитель и щепотку соли просейте в глубокую миску.

Аккуратно вводите шоколадную массу к яичной и лопаткой венчиком вымешивайте до однородного состояния. Только не энергично, а медленно, снизу вверх.

Теперь быстро перелейте жидкую часть в миску с мучной смесью, и перемешивайте лопаткой. Не растягивайте данный процесс, иначе сода с разрыхлителем начнут действовать, а это необходимо на это выпекания, а не замешивания. Получилось негустое тесто, как на фото, которое теперь выливайте в разъёмную форму. Предварительно дно формы выстилайте пергаментом, стенки ничем не смазывайте. Готовится все в разогретой духовке 180 градусов около 40-50 минут.

Чтобы убедится в том, что корж хорошо пропёкся, достаточно деревянной шпажкой проколоть его. Из пропеченного палочка должна выходить чистой и без теста. Оставляйте готовое изделие прямо в форме на решётке, чтобы он остыл. Остывший, он легко вынимается.

Шоколадный бисквит — десерт с тонким ароматом какао

Разрезать рекомендую не ранее чем через 3 часа. Этот рецепт для торта можно брать за основу даже для самых сложных вкусовых сочетаний и кондитерских изделий.

Так основа для торта получится более равномерной.

Рецепт: Шоколадный бисквит с разрыхлителем - из трёх яиц

В идеале форму следует брать с антипригарным покрытием; влажный бисквит должен правильно остыть, иначе он может опасть; не советую заменять соду разрыхлителем или наоборот — почему-то тогда не получается такая воздушная пористая структура. Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий.

Шоколадный бисквит