Приготовление зеленой спаржи в домашних условиях рецепт

Как правильно приготовить спаржу?

Видео-рецепты Спаржа в нашей стране достаточно непривычный продукт. Однако готовится она не сложнее, чем другие наши овощи. Этот универсальный продукт подается как в горячем, так и холодном виде. Из него готовят основные блюда или гарниры, запекают, консервируют, варят, тушат… Поэтому рецептов блюд из спаржи огромное количество. Спаржа содержит в себе большое количество ценных веществ, а соблюдение определенных правил ее приготовления поможет сохранить их в исходном количестве.

По полезным и питательным ценностям она значительно превышает другие овощи.

Как приготовить спаржу?

Как правильно приготовить спаржу — секреты приготовления Западный мир спаржу уже давно назвал королевой всех овощей, благодаря составу и простоте приготовления. Однако несколько секретов про это растение все же существует, и знать их будет не лишним.

Спаржа по-корейски - вкусные рецепты оригинальной пикантной закуски

Сезон спаржи — конец апреля начало мая. Заканчивается урожай 24 июня. Спаржа бывает зеленой, белой и фиолетовой. Побеги первой можно употреблять в сыром виде или недолго готовить. Белая спаржа имеет более нежный вкус и требует более длительной тепловой обработки.

Однако переусердствовать нельзя, иначе кушанье станет не таким вкусным. В ней калорий больше, чем в зеленых плодах. Для бланшировки молодых стручков достаточно 5 минут. И за это время она сохранит свои витамины и полезные вещества.

Стручки лучше разрезать на 2-3 части. Овощи нарезаны более крупно сохраняют больше питательных веществ при варке. Самыми вкусными считаются молодые толстые побеги длиной до 15-16 см. Покупая спаржу обращайте внимание на плотность и упругость стеблей с плотными верхушками и ровным цветом. Не храните спаржу связанной в пучок. Приготовленную спаржу можно брать руками и есть от кончика до верхушки.

Чтобы стручки не потеряли свой цвет, отправляйте их в кипящую и подсоленную воду. Многие кулинары перед варкой побеги обязывают в пучок по 7-10 шт. Чтобы спаржа не вышла водянистой, по достижению готовности ее сразу убирайте с плиты и опускайте в ледяную воду или отбрасывайте на дуршлаг.

Во время варки в кастрюлю с водой добавьте лимонный сок. Это улучшит вкус спаржи. Приготовление спаржи в сливочном соусе с креветками в домашних условиях Самый простой и вкусный способ приготовления спаржи — ее бланшировка в кипящей подсоленной воде.

Ну, а мега вкусное блюдо — со сливочным соусом и креветками. Высокое содержание белка и малое количество жиров и углеводов. Такое блюдо просто обязано поселиться в вашей кулинарной книге!

Рецепт как приготовить спаржи

Калорийность на 100 г — 48 ккал. Количество порций — 1.