Настойка из клюквы в домашних условиях рецепт

Наливка из клюквы: 4 рецепта в домашних условиях

Ягоды помыть, перебрать и пересыпать в литровую банку. Истолочь клюкву деревянной скалкой до получения однородной массы. Закрыть банку крышкой, поставить на 2 недели в темное, теплое место. Раз в 2-3 дня взбалтывать. Профильтровать настойку через 4 слоя марли и ватный фильтр.

Домашняя клюковка – настойка водки на клюкве

Получится клюквенная настойка без сахара, имеющая кисловатый вкус. На этом приготовление можно закончить, но если кислинка во вкусе не устраивает, помогут следующие этапы. Из воды и сахара сварить сироп смешать в кастрюле, довести до кипения, проварить 5 минут на слабом огне, снимая пену , остудить до комнатной температуры, добавить в настойку, перемешать. Вместо сахарного сиропа можно внести жидкий мед не варить, чтобы остались полезные вещества.

Закрыть банку крышкой, оставить минимум на сутки в холодильнике или подвале. Через 30-45 дней выдержки вкус напитка улучшится, советую подождать. Клюковка на водке Хранить настойку из клюквы вдали от прямых солнечных лучей. Срок годности — 3 года.

Клюква на водке: рецепт приготовления настойки

Рецепт клюковки на спирту Настаивание на чистом спирте и добавление калгана обогащает вкус. Калган — растение семейства имбирных, высушенный корень которого используется в кулинарии как ароматическая добавка, заменяющая имбирь. В этом рецепте домашней клюковки можно обойтись и без калгана, но тогда напиток потеряет уникальный аромат. Корень калгана продается в аптеке. Благодаря способности клюквы перебивать практически любые запахи, настойку можно делать даже на хорошо очищенном самогоне крепостью 65-70 градусов.

Но всё же рекомендую взять чистый спирт. Засыпать ягоды в литровую банку, перемять до однородной жижи. Недостаток измельчения ягод в том, что готовая настойка получается очень мутной и требует нескольких этапов фильтрации.

Этого можно избежать, проколов иголкой каждую ягодку. Процесс трудоемкий, зато потом уйдет меньше времени на фильтрацию. Добавить корень калгана не обязательно. Залить спиртом, перемешать и закрыть крышкой.

Настойка и ликер на клюкве: 6 рецептов в домашних условиях

Банку с клюквой на водке перенести в темное, теплое место и настаивать 14-16 дней. Раз в 5 дней встряхивать. Развести сахар в воде, закипятить на медленном огне, постоянно помешивая и снимая белую пену.

Остудить полученный сироп до комнатной температуры, влить в клюквенный настой и закрыть крышкой. Поставить банку на 7-9 дней в теплое место. Если ягоды прокаливались иголкой, для фильтрации достаточно процедить напиток через марлю. Настойку на измельчённых плодах очистить через четыре слоя марли, затем еще раз через ватный фильтр с двумя слоями марли. Клюковка готова к употреблению, благодаря добавлению корня калгана чувствуется легкий древесный аромат, прекрасно сочетающийся с запахом ягод.

Срок годности в темном месте — до 5-ти лет. На спирту Быстрый рецепт настойки водки на клюкве Отличие этого варианта от остальных — быстрое приготовление. Рецепт позволяет сделать клюковку в домашних условиях примерно за 3 часа. Напиток сразу же будет готов к употреблению. Единственный недостаток — при термической обработке клюква теряет часть веществ, в результате настойка получается чуть менее полезной двух предыдущих.