Маковый торт с заварным кремом пошаговый рецепт

Нежный маковый торт

Маковый торт

Пошаговый рецепт приготовления Готовим бисквит: Желтки взбиваем с половиной сахара 75 гр. В отдельной чаше взбиваем белки с оставшимся сахаром 75 гр. В третьей чаше смешиваем сухие ингредиенты — муку, сухой мак и ванильный сахар. В чашу, где взбивались желтки, выкладываем взбитые белки и высыпаем сухую смесь муки и мака.

Маковый пирог с заварным кремом

Очень аккуратно, чтобы не осели белки, вымешиваем лопаткой, постепенно добавляя растопленное сливочное масло. Должна получиться очень воздушная масса. В форму для бисквита, застеленную пергаментом, выкладываем бисквитную массу и выпекаем при 175-180 град. Пока печется бисквит, готовим ганаш для глазирования готового тортика: В кастрюльке довести до кипения сливки, а затем, при постоянном помешивании, распустить в них шоколад , постепенно подсыпая его и вымешивая венчиком в одном направлении для того, чтобы шоколад распределился равномерно.

Готовим заварной английский крем: В кастрюльке растереть венчиком до однородной массы желтки с сахаром и добавлением ванили лучше натуральной. В другой кастрюльке доводим до кипения сливки. Как только сливки закипели, потихоньку вливаем их в желтки, постоянно мешая венчиком.

Праздничный маковый торт

Ставим на небольшой огонь и, не доводя до кипения и постоянно помешивая, получаем массу консистенции жидкой сметаны. Достаем готовый бисквит и даем ему немного остыть в форме. Достаем бисквит из формы, а форму прокладываем пищевой пленкой для того, чтобы потом можно было легко достать готовый торт. Бисквит переворачиваем вверх дном и начинаем острым ножом отрезать от него горизонтально пластины.

Сверху закрываем свисающими хвостиками пищевой пленки и оставляем на 1 час при комн.

Нежнейший маковый торт с заварным сливочным кремом

Готовый торт переворачиваем на тарелку, чтобы дно оказалось сверху, заливаем уже готовым ганашом, даем ему застыть в холодильнике и украшаем торт по желанию. Пошаговые фото рецепта Дополнительная информация Удивительно вкусный и простой в приготовлении оказался тортик!

Рецепт этот показал шеф-повар одного из московских ресторанов Владимир Мухин, а украсил он его более стильно, вот так эта фотка с телевизора Но мне лень было заморачиваться, да и сливок для ганаша уже не осталось, так что я растопила на водяной бане около 150 гр. Очень рекомендую любителям маковой выпечки его повторить!!!!!