Салаты из зеленых помидор на зиму простые рецепты

Салат из зеленых помидоров на зиму

Порций - 10 Время приготовления - 1 ч 0 мин Начните с подготовки всех овощей. Помидоры подойдут зеленые или бурые.

Они должны быть плотные и без механических повреждений. Если все-таки есть небольшие повреждения, вырежьте их ножом. Нарежьте дольками на 4-8 частей. Болгарский сладкий перец возьмите любого цвета и сорта. Овощи должны быть с плотной мякотью и хорошего качества. Разрежьте пополам, удалите семечки. Можно использовать белый, репчатый или фиолетовый. Очистите морковку от кожицы, промойте. Натрите на крупной терке. В кастрюлю для варки добавьте нарезанный сладкий перец, зеленые помидоры, тертую морковку, репчатый лук, нарезанный мелко, острый перец.

Добавьте соль, растительное масло, сахар. Время от времени перемешивайте деревянной лопаткой.

Рецепты моей бабушки

За 2 минуты до окончания варки налейте уксус. Салатную массу расфасуйте по чистым стерильным баночкам вместе с образовавшимся соком.

Простерилизуйте 15 минут с момента закипания. Хорошо укупорьте и переверните донышком вверх. Укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. Салат на зиму из зеленых и бурых помидоров готов. Если любите, чтобы овощи похрустывали на зубах, как свежие, можно их не кипятить, а уложить в стеклянную банку и залить кипятком с солью и сахаром. Через пятнадцать минут слить через специальную крышку.

Салат из зеленых помидор: 10 лучших рецептов

Снова этот рассол закипятить и опять залить в банку. После этого добавить уксус и масло подсолнечное, закатать банку и поставить под теплую шубу. Пожалуй, так даже больше витаминов сохраняется.

Рецепты салатов из зеленых помидоров на зиму: вкусные заготовки

Зелёные помидоры на зиму можно засолить целиком. Они хороши как закуска, ими можно заменить солёные огурцы в салатах и рассольнике. Смотрите, как правильно создать эту вкусную овощную консервацию: