Рецепт пирога с рыбой красной и рисом

Пирог с красной рыбой и рисом из слоёного теста Ингредиенты Тесто слоёное дрожжевое — 500 г. Горбуша консервированная — 2 банки примерно 500 г Рис — 1,5 стакана 240 г Лук репчатый — 2 шт.

Пирог с рыбой и рисом

Масло растительное, масло сливочное — для жарки Яйцо куриное — для смазки пирога 1 шт. Соль, перец черный молотый — по вкусу Способ приготовления Шаг 1 Рис отварить в большом количестве соленой кипящей воды, затем откинуть на дуршлаг. Шаг 2 Лук мелко нарезать и обжарить на смеси растительного и сливочного масла 1: Добавить лук к рису и перемешать, поперчить по вкусу.

Шаг 3 Слоеное тесто разделить на 2 части. И каждый лист раскатать до размера формы-противня примерно 35х25 см. Первый лист выложить в форму на бумагу для выпечки. Шаг 4 На тесто высыпать половину риса. Разровнять по всей площади теста, оставляя по краям примерно 1 см.

Шаг 5 Рыбу тщательно размять в чашке вместе с собственным соком. Кости также размять, вынимать их не нужно.

Пошаговый рецепт пирога с рыбой и рисом

Рыбу выложить на рис, разровнять. Шаг 6 Вторую половину риса выложить на рыбу. Шаг 7 Закрыть сверху вторым листом раскатанного теста и защипать края, стараясь не оставлять отверстий. Вилкой протыкать верхний лист, чтобы при выпекании выходил пар. Закрыть пирог пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 20-30 минут для растойки.

Пирог с красной рыбой и рисом из слоёного теста

Шаг 8 Потом смазать пирог взбитым яйцом. Защипаные края не смазывать, иначе после выпечки они загрубеют. Шаг 9 Выпекать пирог в предварительно разогретой до t 190 градусов духовке в течение 25-30 минут до зарумянивания. Вынутый из духовки пирог сразу смазать сливочным маслом. Накрыть чистым полотенцем и дать постоять до остывания.