Рецепт картошки по-французски с говядиной в духовке рецепт

Различные аналоги подобные по составу и рецепту приготовления картошка по-французски с мясом имеет много. Но все-таки это блюдо имеет свою историю. Впервые это блюдо было приготовлено для графа Орлова, несменного фаворита русской императрицы Екатерины. Все это запекалось с сыром под соусом бешамель, основой которого является смесь жира, муки, масла сливочного и молоко.

Берем кусок мяса, предварительно вымыв его в проточной воде. Нарезаем как можно мельче. Выкладываем на дно формы для выпечки. Притрушиваем сверху солью и черным перцем. Чем тоньше нарезано мясо, тем оно лучше пропечется и будет мягче и вкуснее. Если до этого мясо было замариновано, то добавлять специи не следует или совсем чуть-чуть. Очищаем головки лука, моем и нарезаем кольцами. О количестве лука в мясе давно точатся споры.

Но лучшим советчиком в этом вопросе является собственный вкус и опыт. Затем берем заранее помытую картошку, очищаем ее, нарезаем также кольцами по 3-4 мм и выкладываем. После этого немного подсаливаем.

Сверху выкладываем майонез и накрываем верхним слоем из тертого сыра. Для того чтобы сыр не получился слишком сухим и твердым, форму для выпечки лучше накрыть, обернув сверху куском пищевой фольги.

Перед закладкой в духовку ее следует разогреть до температуры 180-200 градусов. Запекают в течение полутора часов. После часа приготовления фольгу лучше снять, чтобы дать сыру хорошо пропечься сверху и приобрести золотистую корочку. Но наиболее предпочтительной является нарезка тонкими пластинками.

Картошка по-французски с мясом — рецепт и секреты приготовления

Еще о нескольких секретах приготовления Перед запеканием можно вымочить мясо в небольшом количестве красного вина. Это придаст блюду изысканный вкус. В качестве одного из вариантов репчатый лук можно заменить маринованными грибами, а вместо майонеза использовать сметану.

Картошка по-французски

Альтернативой использования твердого сыра в качестве верхнего слоя может послужить тертая брынза вперемешку со сметаной. Для придания мясу большей сочности перед закладкой в форму следует обжарить его на сковороде без масла и без добавления соли.

Подается картошка по-французски с мясом нарезанными порциями.

Говядина по-французски с картофелем в духовке

Аккуратно, чтобы не нарушить общей эстетической картины приготовленного блюда. Способ подачи и с каким вином Подача этого блюда разнообразна.

Так как оно является основным, то принято подавать его без гарнира.

Мясо по-французски - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить мясо по-французски.

Также практикуется украшение верхнего слоя оливками, маслинами или измельченной петрушкой и укропом. Использование в его рецептуре в качестве одного из ингредиентов картофеля не является обязательным. Тогда уместным будет подача вместе с ним в качестве гарнира блюд их картофеля пюре или целый отварной.

Считается, что к свинине подходят терпкие сорта, а к постной курятине и говядине подойдут вина с более легким вкусом. Картошка по-французски с мясом — Видео Приготовьте картошку по-французски с мясом и ни один мужчина не устоит!!!!