Пельмени с салом и картошкой рецепт

Вареники с сырой картошкой и салом

Черный молотый перец — по вкусу. Как приготовить вареники с сырой картошкой и салом В миску просеиваем пшеничную муку. Добавляем в муку чайную ложку соли. Вбиваем в муку яйцо.

Вареники с сырой картошкой и салом: 4 рецепта с добавлением фарша и грибов

Вливаем в муку небольшими порциями теплую воду, помешивая тесто ложкой. Основной замес делаем руками, подсыпая муку на доску по необходимости. Замешиваем тесто, хорошо разминая его.

2 рецепта вареников с салом

Оно должно быть эластичным, довольно тугим и не липнуть к рукам. Накрываем его чистым полотенцем, и оставляем на столе настаиваться.

В это время начинаем готовить начинку. Прокручиваем его через мясорубку. Обязательно отжимаем картофельную массу. Для этого удобнее всего использовать марлю. Прокручиваем сало, отрезав предварительно шкурку. Оно должно быть не соленым и не копченым, а обычным — свежим. Перекладываем его к картофельной массе. Ингредиенты солим и перчим по вкусу. Будет вкусно, если добавить в нее 1 мелко нарезанную луковицу. Лук не обжариваем на сковороде, добавляем в сыром виде. Начинка для вареников готова.

Пельмени с картошкой и салом

Тесто настоялось, можно лепить из него вареники. Раскатываем его в тонкий пласт. Используя кулинарное кольцо или стакан, вырезаем кружочки для основы.

Вареники с картошкой и салом – пошаговый рецепт с фото, как их приготовить в домашних условиях

На круглые лепешки заготовки выкладываем начинку из сырого картофеля и сала. Желательно сделать это два раза, чтобы в воде содержимое не вытекло. В кипящую воду опускаем вареники. Сразу поддеваем их шумовкой или ложкой со дна, чтобы они не прилипли. На это понадобится около 10 минут. Готовые аппетитные вареники с салом и картошкой подаем в горячем виде, со сметаной, майонезом, кетчупом или другим любимым соусом. Можно, положить в вареники маленький кусочек сливочного масла и присыпать измельченной зеленью укропа.