Маринад для копчения мяса горячего копчения рецепт

Данный рецепт поможет вкусно замариновать продукт для холодного или горячего копчения. В ёмкость следует вылить оливковое масло, сок лимона, добавить чайную ложку соли, перца и пряностей.

Чеснок следует предварительно пропустить через пресс, после чего тоже положить в маринад. Мёда нужно брать примерно 50 г, можно чуть больше. Все ингредиенты потребуется тщательно смешать так, чтобы они образовали однородную массу.

Секреты маринада и рассола для копчения мяса

Маринад для копчения на основе меда Свинину, говядину или любое другое мясо следует положить в ёмкость, чтобы начать мариновать. Важно сделать так, чтобы получившаяся смесь попадала на каждый кусочек. Маринование замёт примерно 8 часов. После этого мясо следует выложить на решётки и начать копчение в домашних условиях. Маринад кефирный для мяса Рецепт с кефиром помогает отлично замариновать продукт перед копчением. Потребуется взять на 1 кг мяса: Можно также добавить перец по вкусу.

Получится не рассол, а именно качественный маринад, при помощи которого засолка пройдёт успешно.

Рассол для копчения мяса: рецепт. Мясо горячего копчения

Маринад для копчения на основе кефира Все перечисленные ингредиенты нужно смешать вместе, предварительно измельчив чеснок и листья мяты. Можно добавить перец по вкусу и приправу.

Как правильно замариновать свинину перед копчением

Солить нужно немного, хватит примерно одной столовой ложки. В получившуюся смесь можно положить мясо и подержать сутки.

В отличие от стандартной засолки, продукт получится более нежным. Такой вариант подойдёт как для горячего, так и для холодного копчения. Рассол для копчения мяса Маринад для копчения мяса несложен в приготовлении, но ещё проще будет сделать рассол.

Его можно использовать для холодного и горячего приготовления.

Свинина горячего копчения в домашних условиях

В кастрюлю нужно налить воду примерно 3 литра , добавить лавровый лист, специи и нарезанный лимон, всё это вскипятить. Солить следует по вкусу, обычно хватает 3-4 ст. И не забыть поперчить. Когда рассол закипит, надо выключить огонь и дать кастрюле остыть. Положив в неё мясо, накрыть крышкой и отправить в холодильник на сутки.

Будьте на связи, подпишитесь на рассылку: Какие разделы вам интересны? Хочу получать новые статьи о копчении Хочу получать новые статьи про самогонные аппараты Хочу получать новые рецепты копчения Ваша оценка статьи.