Лечо из баклажанов с томатным соком на зиму рецепты

Лечо из баклажанов - моя любимая вариация этого блюда. Сделать его совсем просто, а ингредиенты можно добавлять по вкусу и предпочтениям.

Приготовленное по этому рецепту лечо можно консервировать. Лечо пришло к нам из Венгрии. Классический рецепт подразумевает обязательное присутствие таких ингредиентов, как болгарский перец, лук и помидоры.

Однако я предлагаю приготовить лечо из баклажанов.

Закуска получается более питательной, да и более богатой витаминами. Как приготовить лечо из баклажанов? Нужно следовать такой нехитрой инструкции: Морковь очистите, натрите на крупной терке. На растительном масле обжарьте натертую морковь в течение 15 минут.

Болгарский перец промойте, очистите от семян и плодоножек, нарежьте соломкой. В кастрюлю, где жариться морковь, влейте томатный сок, добавьте нарезанные болгарский перец, посолите и добавьте сахара. Кипятите в течение 15 минут. Для этого очистите помидоры от кожицы опустив на несколько минут в кипяток и затем в холодную воду и прокрутите через мясорубку или измельчите блендером.

Кашицу процедите ситом или марлей.

Лечо из баклажанов

Хотя можно оставить "сок" с мякотью. Баклажаны промойте и нарежьте кубиками. Добавьте в кастрюлю с овощами. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс и также отправляйте в кастрюлю.

Влейте уксус и кипятите еще 15 минут. Горячее готовое лечо выложите в предварительно простерилизованные и просушенные банки, закатайте стерильными крышками. Лечо из баклажанов на зиму готово!